Ignacio-Hdez

Ignacio Hernández

Ronqueo del atún y aplicaciones de sus cortes / 23 Septiembre / 12.00 - 14.00

Su experiencia le llevó al restaurante El Drago, Toñi Vicente (Santiago de Compostela) y Hacienda Benazuza-El Bulli hotel (Sevilla). Hasta 2015 trabajó como Jefe de Cocina en The Oriental Monkey, ya que decidió tomarse un año sabático para viajar por Asia. Además, es asesor gastronómico, mejor chef de Canarias en 2010 y ganador de la X Edición del Concurso Nacional de Cocina Aplicada al Langostino de Vinarós.

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