Palmiro Bruschi

El helado en la hostelería: nuevas tendencias con elevado margen y óptima calidad / 22 Septiembre / 12.00 - 14.00

Especialista del sector de heladería y maestro oficial de Carpigiani Gelato University y titular de una heladería en Toscana, la “Heladería Ghignoni”, donde trabaja con toda su familia. Para crear sus productos le gusta combinar creaciones de heladerías con las de pastelería, chocolatería y crepería, siempre respetando la calidad y la profesionalidad. En 1994 fue Campeón Italiano de heladería y en 2004 Embajador del helado Artesanal en el mundo.

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